Vídeo receta- Ragú de «Roya Pirenaica»
Hoy os descubrimos esta receta elaborada con aguja de «Roya Pirenaica», pieza de 1ª B, muy tierna y jugosa del tercio anterior que se localiza en las cinco primeras vértebras dorsales (unión entre el lomo y el pescuezo). Es una pieza que se adapta a todo tipo de...
Video receta- Contra de «Roya Pirenaica»con crema de apionabo.
Hoy os descubrimos esta original receta elaborada con la contra de ternera «Roya Pirenaica», pieza de 1ª A categoría, de bajo contenido en grasa, que se localiza en la parte externa del muslo del tercio posterior. Esta pieza es apta para estofados, guisos y asados....
Vídeo receta- Pez de «Roya Pirenaica» al oporto con bolitas de hortalizas
Hoy os descubrimos esta sencilla receta elaborada con Pez de «Roya Pirenaica», pieza de 1ª B muy sabrosa, jugosa y tierna. Esta pequeña pieza cárnica se localiza en el tercio anterior del animal, próxima a la escápula y delante de ella. Se trata de una pieza excelente...
Vídeo receta- Babilla de Roya Pirenaica marinada con puré de manzana.
Hoy os descubrimos esta receta elaborada con Babilla de «Roya Pirenaica» . Esta pieza de 1A categoría, ofrece una parte muy tierna y jugosa cerca de la cadera y otra parte más tendinosa, próxima a la rodilla del animal. Se localiza en la parte superior de la pierna y...
Vídeo receta-Filete de «Roya Pirenaica»asada con champiñones.
Hoy os descubrimos esta jugosa y sencilla receta elaborada con espaldilla de «Roya Pirenaica». La Espalda o espaldilla es una pieza con bastante grasa. Clasificada de 1ª categoría B, se localiza en la parte superior de la extremidad delantera, concretamente sobre el...
Vídeo receta- LLana de «Roya Pirenaica» asada en tartera.
Hoy os descubrimos esta receta sabrosa y tradicional elaborada con llana de ternera «Roya Pirenaica». Esta pieza muy magra de 2ª categoría, tiene una forma aplastada, y es la pieza más pequeña de la canal. Se localiza en el tercio anterior;es la cara externa de la...
Vídeo receta- Carpaccio de «Roya Pirenaica»
Hoy os descubrimos esta receta elaborada con cadera de ternera «Roya Pirenaica», pieza cárnica tierna, jugosa y con una cantidad de grasa adecuada. Esta pieza clasificada como 1ª A, se localiza en la parte más alta de la pierna (tercio posterior) y con una forma...
Vídeo receta – Cuello de «Roya Pirenaica» guisado con toques árabes.
Hoy os descubrimos esta receta elaborada con cuello de ternera «Roya Pirenaica», pieza cárnica de 3ª categoría, ubicada en la unión del tronco y la cabeza del animal. Es una pieza seca que contiene mucho nervio y tejido conjuntivo. Normalmente se usa para obtener...