Vídeo receta-Filete de «Roya Pirenaica»asada con champiñones.

Hoy os descubrimos esta jugosa y sencilla receta elaborada con espaldilla de «Roya Pirenaica». La Espalda o espaldilla es una pieza con bastante grasa. Clasificada de 1ª categoría B, se localiza en la parte superior de la extremidad delantera, concretamente sobre el rabillo delantero y el pez. Al margen de ser una pieza que destaca en estofados, guisos y como carne rellena, resulta ser una de las piezas más jugosas e ideales para preparar entera al horno. Esperamos os guste.