Vídeo receta- Ragú de «Roya Pirenaica»

Vídeo receta- Ragú de «Roya Pirenaica»

Hoy os descubrimos esta receta elaborada con aguja de «Roya Pirenaica», pieza de 1ª B, muy tierna y jugosa del tercio anterior que se localiza en las cinco primeras vértebras dorsales (unión entre el lomo y el pescuezo). Es una pieza que se adapta a todo tipo de...
Video receta- Contra de «Roya Pirenaica»con crema de apionabo.

Video receta- Contra de «Roya Pirenaica»con crema de apionabo.

Hoy os descubrimos esta original receta elaborada con la contra de ternera «Roya Pirenaica», pieza de 1ª A categoría, de bajo contenido en grasa, que se localiza en la parte externa del muslo del tercio posterior. Esta pieza es apta para estofados, guisos y asados....
Vídeo receta-Filete de «Roya Pirenaica»asada con champiñones.

Vídeo receta-Filete de «Roya Pirenaica»asada con champiñones.

Hoy os descubrimos esta jugosa y sencilla receta elaborada con espaldilla de «Roya Pirenaica». La Espalda o espaldilla es una pieza con bastante grasa. Clasificada de 1ª categoría B, se localiza en la parte superior de la extremidad delantera, concretamente sobre el...
Vídeo receta- LLana de «Roya Pirenaica» asada en tartera.

Vídeo receta- LLana de «Roya Pirenaica» asada en tartera.

Hoy os descubrimos esta receta sabrosa y tradicional elaborada con llana de ternera «Roya Pirenaica». Esta pieza muy magra de 2ª categoría, tiene una forma aplastada, y es la pieza más pequeña de la canal. Se localiza en el tercio anterior;es la cara externa de la...