Vídeo receta-Filete de «Roya Pirenaica»asada con champiñones.

Vídeo receta-Filete de «Roya Pirenaica»asada con champiñones.

Hoy os descubrimos esta jugosa y sencilla receta elaborada con espaldilla de «Roya Pirenaica». La Espalda o espaldilla es una pieza con bastante grasa. Clasificada de 1ª categoría B, se localiza en la parte superior de la extremidad delantera, concretamente sobre el...
Vídeo receta- LLana de «Roya Pirenaica» asada en tartera.

Vídeo receta- LLana de «Roya Pirenaica» asada en tartera.

Hoy os descubrimos esta receta sabrosa y tradicional elaborada con llana de ternera «Roya Pirenaica». Esta pieza muy magra de 2ª categoría, tiene una forma aplastada, y es la pieza más pequeña de la canal. Se localiza en el tercio anterior;es la cara externa de la...
Vídeo receta- Carpaccio de «Roya Pirenaica»

Vídeo receta- Carpaccio de «Roya Pirenaica»

Hoy os descubrimos esta receta elaborada con cadera de ternera «Roya Pirenaica», pieza cárnica tierna, jugosa y con una cantidad de grasa adecuada. Esta pieza clasificada como 1ª A, se localiza en la parte más alta de la pierna (tercio posterior) y con una forma...
Vídeo receta- Rabo de «Roya Pirenaica» con longaniza de Graus.

Vídeo receta- Rabo de «Roya Pirenaica» con longaniza de Graus.

Hoy os descubrimos esta receta elaborada con el «rabo» de la ternera. Y aunque se trata de una pieza de 3ª categoría, resulta muy sabrosa por su tejido gelatinoso y su grasa. Esta pieza corresponde a las vértebras de la cola del animal. Recomendada en la preparación...
Vídeo receta- Fricandó de «Roya Pirenaica» con boletus edulis.

Vídeo receta- Fricandó de «Roya Pirenaica» con boletus edulis.

Hoy os descubrimos esta receta elaborada con la «tapa». Pieza cárnica de 1ª categoría, que resulta muy magra y tierna. Esta pieza se localiza en el tercio posterior, tiene forma triangular y agrupa a los músculos de la cara interna del muslo. A nivel culinario es...
CAMPAÑA PROMOCIONAL «RECETAS SOSTENIBLES CON VACUNO DE ARAGÓN»

CAMPAÑA PROMOCIONAL «RECETAS SOSTENIBLES CON VACUNO DE ARAGÓN»

Arranca la campaña promocional del “Recetario Sostenible con vacuno de Aragón” y su difusión en varios medios y redes sociales, bajo el Grupo de Cooperación “Vacuno de Aragón, Consumo Sostenible”. Acción de cooperación en el marco de los Programas de Desarrollo Rural...
FERIETA AÍNSA 2022

FERIETA AÍNSA 2022

Como cada año y durante el primer fin de semana de febrero, Aínsa volverá a revivir una tradición que se remonta al siglo XI, la Ferieta. Convirtiéndose en un magnífico escaparate en el que descubrir las distintas razas autóctonas del Pirineo, como nuestra raza...