Vídeo receta- Babilla de Roya Pirenaica marinada con puré de manzana.

Hoy os descubrimos esta receta elaborada con Babilla de «Roya Pirenaica» . Esta pieza de 1A categoría, ofrece una parte muy tierna y jugosa cerca de la cadera y otra parte más tendinosa, próxima a la rodilla del animal. Se localiza en la parte superior de la pierna  y como característica presenta una forma ovoide. Sus filetes son ideales para preparar a la plancha y fritos. Otros usos culinarios son como carne empanada, para asar y a la brasa. Esperamos os guste.