RUPO DE COOPERACIÓN “VACUNO DE ARAGÓN, CONSUMO SOSTENIBLE”.

Proyecto acogido a la ORDEN DRS/35/2019, de 22 de enero, por la que se convocan subvenciones de apoyo a acciones de cooperación de agentes del sector agrario, en el marco del Programa de Desarrollo Rural para Aragón 2014-2020.
El proyecto cuenta con la cofinanciación de los fondos FEADER y la Administración de la Comunidad Autónoma de Aragón (Eje 1 del PDR / Medida 16. Cooperación / Submedida 16.2. Grupos de Cooperación).

Miembros del Grupo de Cooperación.

Miembros Beneficiarios:
ASAPI-Asociación aragonesa de ganaderos de bovinos de Raza Pirenaica (Beneficiario).
Asociación de productores de carne de vacuno de Aragón (Beneficiario).

Centros Tecnológicos:
Universidad de Zaragoza (Socio).
CITA- Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (Socio).
Entidad asociada:
Asociación Monegros Empresarial-AEIM (Socio).

Intercambio de conocimientos.

La aportación de conocimientos de las entidades integradas en este proyecto se fundamentará en:

  • Asociación de productores de carne de vacuno de Aragón: Amplia experiencia en la comercialización en mercados locales y cadenas de distribución cortas.
  • ASAPI: Experiencia en trabajo con cadenas locales de proximidad.
  • Universidad de Zaragoza: Caracterización de carne de vacuno y análisis laboratoriales y sensoriales.
  • CITA: Análisis del comportamiento y perfil del consumidor actual de carne de vacuno y tipología de consumidores potenciales. Presencia y posicionamiento en el mercado de la carne de vacuno y concretamente de Raza Pirenaica. Estudio mataderos y distancia poblacional/ganaderos.
  • Asociación de Monegros Empresarial: Asesoría en comercio, innovación, asistencia ferias. Asociación de mujeres integrada.

Ámbitos de actuación del Proyecto.

Todas las actuaciones se llevarán a cabo en las tres provincias de Aragón, tanto en el ámbito urbano como en el rural y abiertas al público en general.

Destinatarios del Proyecto.

Este proyecto se centra en determinar las deficiencias, necesidades e intereses de todos los actores de la cadena agro-alimentaria (explotaciones ganaderas, operadores, mercados locales y de proximidad, sector hostelero y consumidor final) para establecer acciones en beneficio de los mismos, de forma directa y bidireccional. Fomentando la economía circular, las relaciones entre los distintos agentes de la cadena y construyendo relaciones de convivencia y confianza entre ellos.

Objetivos del Proyecto.

El objetivo principal es aumentar la demanda de carne de vacuno de Aragón producida localmente mediante el desarrollo y promoción de cadenas de distribución cortas y de mercados locales, estableciendo pautas y medios que permitan al consumidor identificarla, para conseguir que estos productos sean un referente en el mercado.

Entre los objetivos específicos están:

  • Mejorar la competitividad y la viabilidad de las explotaciones ganaderas y su sostenibilidad.
  • Impulsar la producción ecológica de alimentos, mejorar y fortalecer las técnicas de producción, transformación y de comercialización.
  • Desarrollar vías de comercialización innovadoras.
  • Promover los beneficios relacionados con la compra de productos de proximidad.
  • Fomentar la información y promoción destinadas al consumidor en relación a los beneficios relacionados con la compra de productos a través de estos circuitos de distribución.

Actuaciones de información y divulgación.

Las vías previstas a utilizar en lo que respecta a la divulgación de este proyecto se centran en:

  • Jornadas de información enfocadas principalmente a ganaderos, industria cárnica y/o comercializadores.
  • Plataformas web propias y aplicación informática específica desarrollada durante el proyecto.
  • Difusión en medios de comunicación, plan de medios o monográficos.
  • Desarrollo de jornadas, cursos y reuniones dirigidos a prescriptores potenciales; profesionales carniceros y del sector de la hostería.
  • Soporte publicitario en las cadenas cortas y los mercados locales dirigidos a consumidores.
  • Reuniones y mesas redondas.

** Actuaciones condicionadas a la actual situación epidemiológica**.