GRUPO DE COOPERACIÓN “VACUNO DE ARAGÓN, CONSUMO SOSTENIBLE”.

Proyecto acogido a la ORDEN DRS/35/2019, de 22 de enero, por la que se convocan subvenciones de apoyo a acciones de cooperación de agentes del sector agrario, en el marco del Programa de Desarrollo Rural para Aragón 2014-2020.
El proyecto cuenta con la cofinanciación de los fondos FEADER y la Administración de la Comunidad Autónoma de Aragón (Eje 1 del PDR / Medida 16. Cooperación / Submedida 16.2. Grupos de Cooperación).

Miembros del Grupo de Cooperación.

Miembros Beneficiarios:
ASAPI-Asociación aragonesa de ganaderos de bovinos de Raza Pirenaica (Beneficiario).
Asociación de productores de carne de vacuno de Aragón (Beneficiario).

Centros Tecnológicos:
Universidad de Zaragoza (Socio).
CITA- Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (Socio).
Entidad asociada:
Asociación Monegros Empresarial-AEIM (Socio).

Intercambio de conocimientos.

La aportación de conocimientos de las entidades integradas en este proyecto se fundamentará en:

• Asociación de productores de carne de vacuno de Aragón: Amplia experiencia en la comercialización en mercados locales y cadenas de distribución cortas.
• ASAPI: Experiencia en trabajo con cadenas locales de proximidad.
• Universidad de Zaragoza: Caracterización de carne de vacuno y análisis laboratoriales y sensoriales.
• CITA: Análisis del comportamiento y perfil del consumidor actual de carne de vacuno y tipología de consumidores potenciales. Presencia y posicionamiento en el mercado de la carne de vacuno y concretamente de Raza Pirenaica. Estudio mataderos y distancia poblacional/ganaderos.
• Asociación de Monegros Empresarial: Asesoría en comercio, innovación, asistencia ferias. Asociación de mujeres integrada.

Ámbitos de actuación del Proyecto.

Todas las actuaciones se llevarán a cabo en las tres provincias de Aragón, tanto en el ámbito urbano como en el rural y abiertas al público en general.

Destinatarios del Proyecto.

Este proyecto se centra en determinar las deficiencias, necesidades e intereses de todos los actores de la cadena agro-alimentaria (explotaciones ganaderas, operadores, mercados locales y de proximidad, sector hostelero y consumidor final) para establecer acciones en beneficio de los mismos, de forma directa y bidireccional. Fomentando la economía circular, las relaciones entre los distintos agentes de la cadena y construyendo relaciones de convivencia y confianza entre ellos.

Objetivos del Proyecto.

El objetivo principal es aumentar la demanda de carne de vacuno de Aragón producida localmente mediante el desarrollo y promoción de cadenas de distribución cortas y de mercados locales, estableciendo pautas y medios que permitan al consumidor identificarla, para conseguir que estos productos sean un referente en el mercado.

Entre los objetivos específicos están:

• Mejorar la competitividad y la viabilidad de las explotaciones ganaderas y su sostenibilidad.
• Impulsar la producción ecológica de alimentos, mejorar y fortalecer las técnicas de producción, transformación y de comercialización.
• Desarrollar vías de comercialización innovadoras.
• Promover los beneficios relacionados con la compra de productos de proximidad.
• Fomentar la información y promoción destinadas al consumidor en relación a los beneficios relacionados con la compra de productos a través de estos circuitos de distribución.

Actuaciones de información y divulgación.

Las vías previstas a utilizar en lo que respecta a la divulgación de este proyecto se centran en:

• Jornadas de información enfocadas principalmente a ganaderos, industria cárnica y/o comercializadores.
• Plataformas web propias y aplicación informática específica desarrollada durante el proyecto.
• Difusión en medios de comunicación, plan de medios o monográficos.
• Desarrollo de jornadas, cursos y reuniones dirigidos a prescriptores potenciales; profesionales carniceros y del sector de la hostería.
• Soporte publicitario en las cadenas cortas y los mercados locales dirigidos a consumidores.
• Reuniones y mesas redondas.

** Actuaciones condicionadas a la actual situación epidemiológica**.

 Acciones realizadas en 2020.

• Estudio inicial sobre hábitos de consumo (IAM Zaragoza).
• Estudio Internacional Master in AgroFood Marketing «Identificación of a market segment for beef meat from Pirenaica breed».
• Jornada presentación Ferieta de Aínsa 2020.
• Creacción soportes publicitarios.Puesta en marcha, dinamización y coordinación de degustaciones.
• Divulgación en páginas web y redes sociales.Realización de vídeos para ferias ganaderas.Puesta en marcha, desarrollo y coordinación de una red de consumo y venta directa.
• Contacto con grupos de consumo, cooperativas, establecimientos comerciales…etc.
• Captación y definición de acuerdos de colaboración con distintos operadores del sector de la industria cárnica, restauración, comercialización, distribución y logística.
• Coordinar la venta directa entre productor-operador.Información y divulgación del proyecto.

Acciones realizadas en 2021.

• Programación, diseño y análisis de contenidos de página web del G.Cooperación.
• Tipificar, trazar e identificar la carne de vacuno de Aragón – Facultad de Veterinaria Zaragoza.
• Definición de guión entrevista para estudio con el CITA.
• Grabación de 22 video recetas para concienciar y transmitir al consumidor sobre la importancia de realizar un consumo responsable y sostenible de la carne de vacuno de Aragón.
• Desarrollo de Estrategia de Comunicación e Identidad Visual de la marca colectiva «Roya Pirenaica» y el logotipo «100 % Raza Autóctona».
• Diseño de cartelería, folletos y soporte promocional.
• Reuniones con operadores del sector agroalimentario, restauración, comites organizadores de ferias, etc para realizar promociones.
• Visitas guiadas a explotaciones en extensivo de Raza Pirenaica.
• Seguimiento, gestión y dinamización de grupos de consumo.
• Información y divulgación del proyecto.
• Puesta en marcha, desarrollo y coordinación de promociones en restaurantes y establecimientos aragoneses.
• Presentación del G.Cooperación y proyección del vídeo promocional «Los embajadores de la Roya Pirenaica» en Femoga Edición virtual y FIGAN 2021.
• Captación de nuevas ganaderías y operadores y su inscripción en el Registro de operadores de la marca colectiva «Roya Pirenaica» y del logotipo «100 % Raza Autóctona».
• Promoción y divulgación del grupo en web, RRSS, prensa y radio.

ACCIONES REALIZADAS EN 2022

• Gestión de contenidos en página web www.vacunodearagonsostenible.com.
• Desarrollo de sistema informático con base de datos de trazabilidad y certificación desde las explotaciones ganaderas hasta el punto de venta, bajo las marca «Roya Pirenaica» y el logo «100 % Raza Autóctona».
• Puesta en marcha, desarrollo y coordinación de nuevas redes de consumo.
• Seguimiento, gestión y dinamización de grupos de consumo. Captación de nuevos miembros.
• Puesta en marcha, desarrollo y coordinación de promociones en restaurantes, establecimientos y ferias aragonesas.
• Desarrollo de plataforma web y análisis de la programación del directorio de puntos de venta.
• Revisión, análisis y presentación de resultados de Estudio de hábitos de consumo de carne de vacuno con el CITA.
• Estudio comparativo de la carne de vacuno con la Facultad de Veterinaria de Zaragoza.
• Diseño de cartelería, folletos y soporte promocional y educativo.
• Planificación de Estrategia y plan de medios para promoción de «Recetario Sostenible con Vacuno de Aragón».
• Visitas guiadas a explotaciones en extensivo de Raza Pirenaica.
• Acciones informativas y didácticas en los grupos de consumidores y supermercados cooperativos para promover los beneficios del consumo de proximidad y su distribución mediante canales cortos.
• Jornadas de información en ferias del Mercado Social.
• Charlas sobre nutrición, salud y mejora genética.
• Diseño de figuras de origami con la EMOZ «Conoce la Raza Pirenaica»
• Talleres de origami. Información y concienciación medioambiental y social.
• Captación de nuevas ganaderías y operadores y su inscripción en el Registro de operadores de la marca colectiva «Roya Pirenaica» y del logotipo «100 % Raza Autóctona».
• Divulgación, promoción y comunicación del proyecto, sus acciones y resultados en web, RRSS, prensa,radio, magazines y medios de difusión externos.
• Mantenimiento, actualización y gestión de contenidos web de la entidad.