Con la edición de este recetario, las entidades integrantes del grupo, ASAPI – Asociación de Ganaderos de Bovinos de Raza Pirenaica y la Asociación de Productores de Vacuno de Aragón, persiguen aumentar la presencia de la carne de vacuno de Aragón en los mercados locales distribuida por canales cortos de comercialización y promover entre la sociedad aragonesa la importancia del consumo de proximidad, acentuando los beneficios y la contribución de este tipo de prácticas de producción y consumo responsable, en apoyo a la ganadería, el entorno rural y el medio ambiente.
El recetario consta de un total de 22 vídeo-recetas elaboradas con distintas piezas de la canal, precedidas por un pequeño vídeo de presentación de las entidades, seguido de una parte divulgativa en la que se identifica la pieza cárnica empleada, su localización dentro de la canal o sus características culinarias. En la parte final, se da paso a la elaboración de la receta.
Podéis visualizar las recetas en nuestra sección de Consumo/ Video recetas o en el siguiente enlace :https://razapirenaica.com/consumo/video-recetas/