ASAPI- Asociación Aragonesa de Ganaderos de Bovinos de raza Pirenaica, ha organizado dentro de las actividades de promoción y difusión del Grupo de Cooperación “Vacuno de Aragón, Consumo Sostenible” (bajo el marco de los P.D.R para Aragón 2014-2020) unas Jornadas Gastronómicas en la localidad de Sariñena (Huesca) para promover el consumo de vacuno de raza Pirenaica 100 % autóctona, entre restauradores y consumidores como parte esencial del patrimonio gastronómico, cultural y biodiverso de Aragón.
Las jornadas tendrán lugar el próximo día 18 de junio a las 21:30 h en la Finca Luz del Flumen (Sariñena) y contarán con la participación de la chef Elena Serrate, especializada en cocina tradicional y de autor con producto autóctono.
La degustación estará precedida de una charla informativa para dar a conocer la raza Pirenaica bajo la marca “Roya Pirenaica” y el logo “100 % Raza Autóctona” reuniendo los valores de la raza, los productores, su entorno y el producto final.
El menú, incluirá elaboraciones realizadas con distintas piezas y cortes de vacuno de “Roya Pirenaica” procedente de la ganadería de Valeriano Tella (Sariñena). Y contará con una narrativa que conforma una suerte de inventario, situando la raíz, el territorio o lo sustentable en un mismo plano. Y es así como la chef sariñenense propone un recorrido gastronómico que invita a la intuición, al apego, al regreso. Un recorrido que enhebra desde los productos del entorno, los sabores de siempre, la cocina saludable y de calidad al aprovechamiento alimentario.
Esta actividad pretende ser un lugar de encuentro y convivencia de los distintos agentes de la cadena alimentaria, convidando a productores, operadores, restauradores y consumidores en el que reivindicar la importancia del consumo de productos locales y divulgar su contribución social, cultural y ambiental.
La asociación señala que, cumple así con uno de los principales objetivos fijados desde el proyecto, establecer vínculos y sinergias entre los actores de la cadena que comparten afinidades, motivaciones y criterios comunes hacia alternativas de producción y consumo más sostenibles, justas y transformadoras.
Información y Reservas: 678 310 422 Finca Luz del Flumen.
Menú Jornadas Gastronómicas Sariñena Finca Luz del Flumen